ਚਾਕਲੇਟ ਖੁਰਮਾਨੀ ਗਲੇਟ
ਗਲੇਟ ਦਾ ਆਟਾ
- ਕਣਕ ਦਾ ਮੈਦਾਵਜ਼ਨ:6.7 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:1 1/2 ਕੱਪ
- ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰਵਜ਼ਨ:0.4 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
- ਖੰਡਵਜ਼ਨ:1.1 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:2 1/2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
- ਲੂਣਵਜ਼ਨ:0.0 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:ਚੁਟਕੀ
- ਠੰਢਾ ਮੱਖਣ (ਬਰਫ਼ ਵਰਗਾ)ਵਜ਼ਨ:3.5 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:1/2 ਕੱਪ
- ਠੰਢਾ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀਵਜ਼ਨ:2.5 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:1/3 ਕੱਪ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਗਲੇਟ ਦਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
190 g ਮੈਦਾ ਅਤੇ 10 g ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਛਾਣ ਲਓ, ਫਿਰ 30 g ਖੰਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
100 g ਬਿਲਕੁਲ ਠੰਢਾ ਮੱਖਣ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੈਦੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੰਬਸ ਵਰਗਾ ਬਣਾ ਲਓ।
70 g ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲਓ। ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਬੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਲ ਲਓ। ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਲੇਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੋੜ ਕੇ ਬਣਾਓ।
ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਬੇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਸਮੇਤ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਗਲੇਟ ਅਸੈਂਬਲ ਕਰਨਾ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਗਲੇਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫਿਲਿੰਗ ਵੱਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ
- ਖੁਰਮਾਨੀ (ਐਪਰੀਕੋਟ)ਵਜ਼ਨ:1.10 ਪਾਊਂਡਮਾਤਰਾ:3 1/4 ਕੱਪ
- ਖੰਡਵਜ਼ਨ:2.5 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:1/3 ਕੱਪ
- ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚਵਜ਼ਨ:0.7 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:3 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ
500 g ਤਾਜ਼ੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 70 g ਖੰਡ ਅਤੇ 20 g ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਮਿਲਾਓ।
ਟੌਪਿੰਗ
- ਬਾਦਾਮਵਜ਼ਨ:0.5 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:1 2/3 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
- ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰਵਜ਼ਨ:0.7 ਔਂਸਮਾਤਰਾ:1 1/2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਟੌਪਿੰਗ
15 g ਬਾਦਾਮ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਗਲੇਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਅਤੇ 20 g ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਛਿੜਕੋ।
ਬੇਕ ਕਰਨਾ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 200°C (400°F) 'ਤੇ 35–40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਐਲਰਜਨ
- ਗਲੂਟਨ
- ਦੁੱਧ
- ਗਿਰੀਦਾਰ ਫਲ (ਨੱਟਸ)
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪੈਕਜਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਐਲਰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਅੰਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੁੱਲ ਮਾਪ
ਵੇਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਜਾਓ
ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ