ਚੈਰੀ ਚੀਜ਼ਕੇਕ

75 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 50 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫਲੱਫੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਮਿਲਾ ਕੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਫੈਂਟੋ।

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ 135 g ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਲਓ।

ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਵੀਡੀਓ ਵਾਂਗ ਚਪਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 30–40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਦੋ ਬਟਰ ਪੇਪਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੇਲ ਲਓ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਛੇਕ ਕਰੋ।

190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 10–15 ਮਿੰਟ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਬੇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸੀ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਚੂਰਾ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 35 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜਨ ਲੱਗ ਪਵੇ।

ਹੁਣ ਬੇਕਿੰਗ ਰਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਫੋਇਲ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਪਰਤਾਂ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਸਾਈਜ਼ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਕੱਟੋ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਕੇ ਕਿਨਾਰੇ ਬਣਾ ਲਓ।

ਰਿੰਗ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੇਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।

¾ ਚੂਰੇ ਨਾਲ ਰਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ (ਦੀਵਾਰਾਂ) ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ¼ ਨਾਲ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ। ਫਲੈਟ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ।

ਇਸ ਨੂੰ 15–20 ਮਿੰਟ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਬੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 200 g ਫਰੋਜ਼ਨ ਚੈਰੀ, 100 g ਖੰਡ ਅਤੇ 15 g ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ। ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਇਸ ਚੈਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਭਰ ਲਓ।

ਰੂਮ ਟੈਂਪਰੇਚਰ ਵਾਲੀ 600 g ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ 130 g ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ 2 ਆਂਡੇ ਪਾਓ, ਨਾਲ ਹੀ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ 100 g ਹੈਵੀ ਕ੍ਰੀਮ ਮਿਲਾਓ।

ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਚੈਰੀ ਫਿਲਿੰਗ ਨਾਲ ਗੋਲ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਣਾਓ। ਫਿਰ ਤੀਲੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਖ਼ੂਬਸੂਰਤ ਪੈਟਰਨ (ਸਵਰਲ) ਦਿਓ।

110°C (230°F) 'ਤੇ 90–120 ਮਿੰਟ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਜ਼ਰੂਰ ਰੱਖੋ (ਵਾਟਰ ਬਾਥ)।

ਓਵਨ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਹੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਬੜੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਲਓ ਜੀ, ਤੁਹਾਡਾ ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਲਾਜਵਾਬ ਚੈਰੀ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਹੈ!