Små juletrekaker

Bland sammen 50 g rosiner, 50 g tørkede tranebær og 50 g hakkede tørkede aprikoser. Hell over 50 g rom og la det trekke i et par timer, aller helst over natten.

Pisk 70 g mykt smør og 70 g melis hvitt og luftig. Tilsett hele egget og eggeplommen, og pisk godt sammen igjen.

I en egen bolle blander du 80 g hvetemel, 20 g mandelmel, ¼ tsp bakepulver, ¼ tsp salt, ½ tsp kanel og ¼ tsp ingefær. Vend melblandingen inn i smørkremen og rør forsiktig til en jevn røre.

Vend deretter inn 50 g hakkede mandler, 50 g sukat/appelsinskall og den romtrukne frukten til alt er godt blandet.

Fordel røren i en smurt juletreform og glatt til overflaten. Stek i forvarmet ovn på 160°C (325°F) i 25–30 minutter, til en kakepinne stukket i midten kommer ut ren. La juletrærne avkjøles helt.

Smelt den hvite sjokoladen og hell den over juletrærne så de blir helt dekket. Pynt deretter med melisglasur og fargerikt strøssel etter eget ønske.

Og vips — nydelige, herlige juletrefruktkaker som vil spre masse glede i julen! 🌟