Saftig brownie-kake uten mel

Varm opp 150 g smør og hell det over 150 g mørk sjokolade brukket i biter. Rør til alt er smeltet og jevnt, og rør deretter inn 25 g likør. I en annen bolle blander du 80 g mandelmel og 20 g kakaopulver.

Knekk 3 egg i en stor bakebolle, tilsett en klype salt og begynn å piske på lav hastighet. Tilsett 150 g sukker litt etter litt mens du pisker, og øk hastigheten. Pisk til en tykk og luftig eggedosis, i 7–10 minutter.

Tilsett sjokoladeblandingen og vend den forsiktig inn med en slikkepott. Vend deretter inn blandingen av mandelmel og kakao til alt er godt blandet.

Smør en springform og hell i røren. Stek i forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 30–35 minutter. La kaken avkjøles, og sett den deretter i kjøleskapet i et par timer.

Løsne kaken fra formen og pynt med friske bær, som jordbær, blåbær eller bringebær, alt etter hva du liker best.