Sjokoladekjeks til jul med melisglasur

Pisk 125 g mykt smør sammen med 75 g melis i 5 minutter, til det er lyst og kremet. Tilsett eggeplommen og pisk videre i 2–3 minutter til alt er godt blandet.

Sikt inn 150 g hvetemel, 20 g kakaopulver, 15 g maisenna og en klype salt, og rør sammen til en jevn deig. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 40 minutter.

Kjevle ut deigen mellom to bakepapir til den er ca. 5 mm (3/16 in) tykk. Stikk ut kjeks med kakeformer, og la det være litt avstand mellom dem. Samle sammen deigrestene, kjevle ut på nytt og stikk ut flere kjeks.

Stekes i forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 9–10 minutter. La kjeksene avkjøles helt på rist, og pynt dem deretter med royal icing akkurat slik du ønsker.