Verdens beste sjokoladekake

Sikt sammen 220 g hvetemel, 50 g kakaopulver, 1½ tsp bakepulver og 1 tsp salt i en stor bolle. Ha i 270 g sukker og bland godt.

Tilsett 2 egg, 250 g melk, 50 g olje og 50 g mykt smør, og rør sammen til en jevn og klumpfri røre — du kan gjerne bruke en håndmikser for at det skal gå raskere.

Smør en 20 cm (8 in) springform med smør og dryss den med kakaopulver så kaken ikke setter seg fast. Hell i røren og stek i forvarmet ovn på 170°C (350°F) i 50–60 minutter. Sjekk med en kakepinne om den er ferdig.

Varm opp 400 g kremfløte til kokepunktet og hell over 150 g hakket mørk sjokolade. La det stå i ett minutt, og rør deretter til en blank og jevn krem. Rør inn 20 g melis. Dekk med plastfolie helt ned på overflaten og sett i kjøleskapet i 3–4 timer.

Del den avkjølte kakebunnen i 3 like deler. Pisk den kalde ganachen med en mikser til den blir luftig og kremete. Fordel kremen jevnt mellom lagene, og smør resten rundt kanten og på toppen av kaken. Pynt slik du ønsker — jeg brukte sukkerperler. La kaken stå litt i kjøleskapet før servering så den får satt seg.

Sånn! Da er din nydelige sjokoladekake klar — unn deg et deilig kakestykke! ☕🍫