Sjokoladeostekake uten steking

Knus 160 g tørre sjokoladekjeks (jeg brukte hjemmelagde) til fine smuler i en lynlåspose med et kjevle. Rør smulene godt sammen med 50 g smeltet smør.

Legg bakepapir i bunnen av en springform og smør kantene godt med smør. Da er det superenkelt å løsne kaken uten at den blir ødelagt.

Ha kjeksmassen over i formen og press den jevnt og godt ned med bunnen av et flatt glass. Sett formen i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Rør sammen 700 g kremost og 350 g kremfløte i en bolle.

Smelt 350 g hvit sjokolade (over vannbad eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen) og vend den inn i ostemassen sammen med ½ tsp vaniljeekstrakt. Rør til alt er godt blandet. Hell to tredjedeler av denne massen over kjeksbunnen.

Smelt 60 g mørk sjokolade (over vannbad eller i mikrobølgeovnen), ha den over i resten av fyllet og bland godt. Hell sjokoladelaget forsiktig over det hvite laget.

Sett ostekaken i kjøleskapet til den er helt stivnet, helst over natten eller i minst 5 timer.