Gammeldags formkake med rosiner

Ha 320 g vaskede rosiner i en stor bolle og hell kokende vann over. La dem trekke i 15 minutter så de blir myke. Sikt imens 320 g mel, 1 ts bakepulver og ½ ts salt i en annen bolle og bland godt.

La rosinene renne godt av i en sil, og vend dem deretter inn i melblandingen så de blir jevnt dekket av mel.

Pisk 220 g mykt smør i en dyp bolle i 5–7 minutter til det er kremet og lyst. Tilsett 220 g sukker litt etter litt under pisking, og fortsett å piske i 5–7 minutter til du har en lys og luftig smørkrem.

Pisk lett sammen 4 romtempererte egg og 1 ts vaniljeekstrakt i en egen bolle. Tilsett eggene litt etter litt i smørblandingen mens du pisker jevnt. Røren skal bli luftig.

Fortsett å piske til det er godt blandet. Ha deretter i melet og rosinene, og vend forsiktig sammen med en slikkepott til alt akkurat er blandet inn.

Smør en brødform med litt nøytral olje og kle den med bakepapir. Hell røren i formen og jevn ut overflaten.

Stek midt i en forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 55–60 minutter, til en kakepinne stukket i midten kommer ren ut.

La kaken hvile i formen i 10–15 minutter før du forsiktig velter den over på en rist for å avkjøles helt. Sikt et jevnt lag med melis over toppen gjennom en fin sil.