Sjokoladebabka

Rør sammen 120 g melk varmet til 30°C (86°F) med 1 tsp tørrgjær (eller 8 g fersk gjær), ½ tsp sukker og 100 g siktet hvetemel i en stor bakebolle. Dekk med plastfolie og la stå på et lunt sted i 40 minutter.

Ha 40 g sukker, 40 g mykt smør, eggeplommen og ¼ tsp salt over i fordeigen. Rør godt sammen, og sikt deretter inn 130 g hvetemel. Hvis deigen kjennes for klissete, tilsetter du bare litt ekstra mel.

Elt deigen i 10–15 minutter, dekk til bollen og la heve på et lunt sted i 2 timer.

Kjevle ut den ferdighevede deigen til et rektangel. Smør sjokoladefyllet jevnt utover, men la det være en liten kant rundt det hele. Del deigen i to like store deler. Rull hver del sammen til en pølse og klem skjøtene godt igjen.

Flett eller tvinn de to pølsene rundt hverandre og form til en krans. Legg den i en godt smurt form, dekk med plastfolie og la etterheve i 1 time.

Stek i forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 25–30 minutter. La kaken avkjøles helt før du glaserer.

Ha 70 g mørk sjokolade, 70 g kremfløte, 50 g sukker og 30 g smør i en bolle. Smelt over vannbad eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen mens du rører godt. La fyllet avkjøles helt, og sett det i kjøleskapet så det tykner.

Smelt 100 g mørk sjokolade sammen med 10 g olje over vannbad eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen. La glasuren avkjøles litt, og fordel den jevnt over babkaen. Dryss over litt kakaopulver til slutt om du vil.