Red Velvet, sjokolade og cashew cookies

Først forbereder vi basen for alle cookiene. Pisk 200 g mykt smør med 200 g brunt sukker og 100 g hvitt sukker i 3–5 minutter til det er godt blandet. Tilsett 2 egg og pisk til blandingen tykner. Sikt sammen 300 g mel, ½ ts bakepulver, 20 g maisstivelse og ½ ts salt, og bland godt.

Del deigen i tre like store deler, ca. 310 g hver. Dekk deigen med plastfolie mens du forbereder fyllet: kutt sjokoladen i biter og hakk cashewnøttene.

Tilsett ½ ts rød konditorfarge i den første delen av deigen og bland godt. Sikt deretter inn 40 g mel og 10 g kakaopulver og bland til alt er godt inkorporert. Tilsett 70 g tørkede tranebær og 70 g hvit sjokolade, og vend inn.

Sikt 10 g mel og 30 g kakaopulver inn i den andre delen av deigen og bland godt. Tilsett 70 g hvit sjokolade og 70 g melkesjokolade, og vend inn.

Sikt 50 g mel inn i den tredje delen av deigen og bland godt. Tilsett 70 g cashewnøtter og 70 g mørk sjokolade, og vend inn.

Form fem kuler av hver av de tre deigene (totalt 15 kuler, ca. 95–100 g hver). Plasser cookiene på et stekebrett og trykk dem lett ned med håndflaten for å sikre jevn steking.

Stek i forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 12–13 minutter.

Avkjøl cookiene helt. For å dekorere, ha 15 g av henholdsvis melkesjokolade, hvit og mørk sjokolade i sprøyteposer. Sett posene i et glass med varmt vann; sjokoladen vil smelte raskt. Klipp av en liten tupp på hver sprøytepose og ringle den smeltede sjokoladen over cookiene. La sjokoladen stivne.

Nyt dine deilige amerikanske cookies! Og der har du det — tre typer fantastiske amerikanske cookies, stekt til perfeksjon!

Enten du elsker rik sjokolade, den syrlige sødmen fra tranebær eller knasende cashewnøtter, har disse cookiene noe for enhver smak. 🍪✨