Blåbærgalette

Sikt 200 g hvetemel, og bland inn 30 g sukker og 1 klype salt. Rør det godt sammen.

Riv 100 g iskaldt smør på et rivjern og smuldre det raskt inn i melet til en grynet masse.

Rør vaniljen ut i 70 g isvann, hell det over melblandingen og samle deigen raskt sammen.

Pakk deigen inn i plastfolie, trykk den litt flat, og legg den i kjøleskapet i 1 time.

Kjevle ut deigen til en rund leiv og legg den kaldt i kjøleskapet i 20–30 minutter.

Legg deigen over på et bakepapirkledd stekebrett og lag en kant. Fordel blåbærfyllet i midten og brett deigkantene innover over fyllet.

Bland sammen 300 g blåbær, 50 g sukker og 20 g maisenna.

Dryss kantene godt med 20 g sukker og stek midt i forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 40–45 minutter.