Sjokolade- og aprikosgalette
Galettedeig
- HvetemelVekt:6,7 ozVolum:1 1/2 kopper
- KakaopulverVekt:0,4 ozVolum:2 spiseskjeer
- SukkerVekt:1,1 ozVolum:2 1/2 spiseskjeer
- SaltVekt:0,0 ozVolum:klype
- Smør, iskaldtVekt:3,5 ozVolum:1/2 kopp
- IsvannVekt:2,5 ozVolum:1/3 kopp
FREMGANGSMÅTE
Galettedeig
Sikt 190 g hvetemel og 10 g kakao, tilsett deretter 30 g sukker og en klype salt. Bland sammen.
Riv 100 g iskaldt smør og smuldre det raskt inn i melet til du har en sandete masse.
Tilsett 70 g isvann og samle deigen raskt. Unngå å varme deigen med hendene.
Legg deigen i kjøleskapet i 1 time.
Forme bunnen
Kjevle ut deigen til en sirkel. Legg den over på et stekebrett med bakepapir og form kantene litt opp.
Sett stekebrettet med galettebunnen i kjøleskapet eller fryseren mens du lager fyllet.
Montering
Fordel aprikosfyllet midt på galettebunnen. Brett kantene godt inn mot fyllet.
Aprikosfyll
- AprikoserVekt:1,10 lbVolum:3 1/4 kopper
- SukkerVekt:2,5 ozVolum:1/3 kopp
- MaisennaVekt:0,7 ozVolum:3 spiseskjeer
FREMGANGSMÅTE
Aprikosfyll
Kutt 500 g ferske aprikoser i passe biter. Tilsett 70 g sukker og 20 g maisenna. Rør forsiktig sammen.
Topping
- MandlerVekt:0,5 ozVolum:1 2/3 spiseskjeer
- Brunt sukkerVekt:0,7 ozVolum:1 1/2 spiseskjeer
FREMGANGSMÅTE
Topping
Hakk 15 g mandler fint. Dryss de hakkede mandlene og 20 g brunt sukker over galetten.
Steking
Stek i forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 35–40 minutter.
Allergener
- Gluten
- Melk
- Nøtter
Beregnet ut fra produktenes sammensetning. Sjekk emballasjen: produsenter kan tilsette allergener, og produktene kan inneholde spor.
Totale mål
Gå til nettsiden
Se video