Medovik

Ha 100 g smør, 100 g sukker og 125 g honning i en kjele og smelt på svak varme til alt er godt blandet. Hell blandingen over i en bolle.

Tilsett 25 g rom eller likør og vent et par minutter så blandingen får avkjøle seg litt. Tilsett 2 eggeplommer og rør godt sammen.

Sikt inn 300 g hvetemel, bakepulver, natron og salt, og rør det hele sammen til en jevn deig.

Pakk deigen inn i plastfolie, klem den litt flat slik som vist i videoen, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.

Del deigen inn i 12 like emner. Kjevle ut hvert emne tynt mellom to bakepapirark, prikk godt med en gaffel og stek i forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 2–3 minutter.

Mens bunnene avkjøles, lager du kremen. Pisk 600 g rømme lett sammen med 100 g melis i et par minutter.

Nå skal kaken settes sammen. Legg en bunn på et fat, smør over et lag med rømmekrem, og legg neste bunn oppå. Gjenta til du har brukt alle bunnene.

Når alle lagene er fylt, pakker du kaken godt inn i plastfolie, strammer en regulerbar kakering rundt og setter den i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. Da trekker kakebunnene til seg kremen og blir fantastisk myke.

Ta avskjæret fra kakebunnene og kjør det fint i en foodprosessor til smuler. Ta kaken ut av kjøleskapet og fjern kakering og plastfolie. Dekk toppen og sidene jevnt med kakesmulene ved hjelp av en slikkepott.