Eén deeg, drie koeken

Klop in een grote kom 200 g zachte boter, 200 g bruine suiker, 100 g witte suiker, 2 eieren en 1 tl vanille-extract tot een romig en luchtig geheel. Zeef 460 g bloem, 1 tl bakpoeder en ½ tl zout erboven en mix tot er een zacht deeg ontstaat.

Verdeel het deeg in 3 gelijke delen (355–360 g per stuk).

Voeg 1 tl gemalen kurkuma toe aan het eerste deel en kneed goed door. Hak 150 g witte chocolade in stukjes, rasp de schil van 1 citroen, voeg beide toe aan het deeg en meng alles goed door elkaar.

Voeg 1 tl gemalen kaneel toe aan het tweede deel en kneed goed door. Hak 150 g melkchocolade in stukjes, voeg toe aan het deeg en meng goed.

Voeg 2 tl cacaopoeder toe aan het derde deel en kneed goed door. Hak 80 g pure chocolade in stukjes en voeg dit samen met 70 g hazelnoten toe aan het deeg. Meng goed.

Vorm 6 balletjes van elke smaak — 18 balletjes in totaal, van 85 g per stuk. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 10–12 minuten.

Laat de koeken volledig afkoelen. Doe 20 g van elke soort chocolade (wit, melk en puur) in aparte spuitzakjes en leg de zakjes in heet water om de chocolade te smelten. Knip een klein puntje van elk zakje af en drizzle de chocolade over de koeken.