Makkelijke zwarte bessentaart

Zeef 320 g bloem, voeg 100 g suiker, een snufje zout en 1 tl bakpoeder toe. Meng door elkaar.

Voeg 200 g koude boter in blokjes toe en wrijf dit door het bloemmengsel tot het kruimelig is.

Voeg 2 eieren toe aan de kruimels en kneed snel door. Het deeg zal erg zacht zijn en kan een beetje plakken.

Verdeel het deeg in twee gelijke stukken. Leg het ene stuk in de koelkast en het andere in de vriezer voor minstens 2 uur.

Was 300 g zwarte bessen en rits de bessen van de takjes.

Voeg 300 g suiker toe aan de bessen en kook dit op middelhoog vuur gedurende 10 minuten nadat het kookt. Laat de vulling afkoelen.

Vet de bakvorm in. Verdeel het deeg uit de koelkast over de bodem van de vorm.

Verdeel de vulling erover, maar laat een klein randje vrij.

Rasp het bevroren deel van het deeg op een grove rasp en verdeel dit gelijkmatig over de vulling.

Bak in een voorverwarmde oven op 190°C (375°F) gedurende 40–45 minuten.