Klassieke Engelse Scones in 15 Minuten

Verwarm de oven voor op 220°C (425°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom 250 g bloem, 15 g bakpoeder, 45 g suiker en een snufje zout.

Rasp 70 g ijskoude boter op een grove rasp. Wrijf de boter snel met je vingertoppen door de bloem tot het op grove kruimels lijkt.

Giet er 110 g koude melk bij en meng snel met een lepel, net tot het deeg begint samen te klonteren.

Leg het ruwe deeg op het werkblad. Vouw het 2–3 keer dubbel om laagjes te creëren en druk het dan voorzichtig met je handen plat tot 2.5 cm (1 in) dik. Steek de scones uit met een ronde uitsteker.

Leg de scones op de voorbereide bakplaat en bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een mooie goudbruine korst. Bak op 220°C (425°F) gedurende 10–12 minuten, tot ze goudbruin en goed gerezen zijn.

Laat de scones iets afkoelen op een rooster — ze zijn het lekkerst als ze nog warm zijn. Voor een echte Engelse ervaring breek je ze met je handen open en serveer je ze met clotted cream, dikke slagroom of dikke yoghurt, samen met je favoriete jam.