De Beste Klassieke Chocoladetaart

Zeef 220 g bloem, 50 g cacaopoeder, 1½ tl bakpoeder en 1 tl zout boven een grote kom. Voeg 270 g suiker toe en meng goed door elkaar.

Voeg 2 eieren, 250 g melk, 50 g plantaardige olie en 50 g zachte boter toe, en mix tot een glad beslag — je kunt een mixer gebruiken om het sneller te doen.

Vet een springvorm van 20 cm (8 in) in met boter en bestuif met cacaopoeder om plakken te voorkomen. Giet het beslag erin en bak in een voorverwarmde oven op 170°C (350°F) voor 50–60 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.

Breng 400 g slagroom aan de kook en giet dit over 150 g fijngehakte pure chocolade. Laat een minuutje staan en roer dan tot een gladde massa. Roer er 20 g poedersuiker doorheen. Dek af met vershoudfolie (direct op de ganache) en zet 3–4 uur in de koelkast.

Snijd de afgekoelde cake in 3 lagen. Klop de goed gekoelde ganache met een mixer tot een luchtige, romige crème. Verdeel het gelijkmatig tussen de lagen en smeer daarna de bovenkant en zijkanten van de taart af. Decoreer naar wens — ik heb suikerparels gebruikt. Laat de taart in de koelkast rusten om op te stijven en de smaken te laten intrekken.

Dat is het! Je heerlijke Chocoladetaart is klaar — geniet van een lekker stukje! ☕🍫