Zelfgemaakte Donuts met Chocolade

Verwarm 120 g melk tot 30°C (86°F) en giet het in een diepe kom. Voeg 1 tl droge gist (of 8 g verse gist), ½ tl suiker en 100 g gezeefde bloem toe. Meng goed door elkaar, dek af met vershoudfolie en laat 40 minuten op een warme plek rusten.

Voeg 40 g suiker, 40 g zachte boter, het eigeel en ½ tl vanille-extract toe aan het gerezen voordeeg. Meng goed en zeef er dan 130 g bloem bij. Kneed het deeg 10 minuten, leg het in een diepe, ingevette kom en dek af met vershoudfolie. Laat het 2 uur op een warme plek rijzen, tot het in volume is verdubbeld.

Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke stukken (55 g per stuk). Vorm van elk stuk een bolletje en leg deze op een klein vierkantje bakpapier. Druk plat met je handpalm, dek af met vershoudfolie en laat 30–40 minuten rijzen.

Steek met een uitsteker of spuitmondje een gat uit het midden van elke donut. Gooi de uitgestoken rondjes niet weg — die gaan we ook frituren!

Verhit de olie op middelhoog vuur tot 160–170°C (320–340°F).

Frituur de donuts aan één kant goudbruin, draai ze dan om en frituur de andere kant. Leg ze op een rooster om af te koelen. Frituur ook de kleine donutballetjes en rol ze door de suiker.

Smelt 70 g witte chocolade en 70 g pure chocolade au bain-marie, of in korte stappen in de magnetron. Doop 4 donuts in de pure chocolade en de andere 4 in de witte chocolade, en versier ze met strooisel naar keuze.

En dat is het — je prachtige zelfgemaakte donuts zijn klaar! Zacht, luchtig en in chocolade gedompeld — perfect om te delen met familie en vrienden. 🍩✨