Smeuïge Brownie Bites

Mix 3 eieren, 150 g bruine basterdsuiker, 1 tl amandellikeur en 1 tl vanille-extract tot een glad mengsel.

Smelt 120 g pure chocolade en 180 g boter in een steelpannetje op laag vuur, blijf roeren tot het gesmolten is. Giet de gesmolten chocolade geleidelijk bij het eiermengsel en blijf goed roeren.

Zeef 50 g bloem en 15 g cacaopoeder in een aparte kom, voeg ¼ tl zout toe en meng door elkaar. Spatel het droge mengsel rustig door het chocoladebeslag tot alles goed is opgenomen.

Giet het beslag in een ingevette, met bakpapier beklede bakvorm van 22×22 cm (9×9 in) en strijk het glad. Bak op 180°C (350°F) voor 20–25 minuten.

Laat de brownie even afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en laat volledig afkoelen. Snijd in 9 vierkantjes.

Smelt 40 g witte chocolade (ik zette een kommetje chocolade op een kom met kokend water). Sprenkel het in dunne streepjes over de brownies en versier met het strooisel voordat de chocolade hard wordt.