Satu Doh, 3 Jenis Biskut

Di dalam mangkuk besar, pukul 200 g mentega yang dilembutkan, 200 g gula perang, 100 g gula pasir, 2 biji telur dan 1 sk esen vanila hingga berkrim dan pekat. Ayakkan 460 g tepung gandum, 1 sk serbuk penaik dan ½ sk garam, kemudian gaul rata hingga menjadi doh yang lembut.

Bahagikan doh kepada 3 bahagian yang sama berat (355–360 g setiap satu).

Masukkan 1 sk serbuk kunyit ke dalam bahagian pertama dan gaul sebati. Cincang 150 g coklat putih, parut kulit dari 1 biji lemon, masukkan kedua-duanya ke dalam doh dan gaul hingga rata.

Masukkan 1 sk serbuk kayu manis ke dalam bahagian kedua dan gaul sebati. Cincang 150 g coklat susu, masukkan ke dalam doh dan gaul rata.

Masukkan 2 sk serbuk koko ke dalam bahagian ketiga dan gaul sebati. Cincang 80 g coklat masakan gelap dan masukkan ke dalam doh bersama 70 g kacang hazel. Gaul rata.

Bentukkan 6 bebola bagi setiap perisa — kesemuanya 18 biji doh, berat 85 g setiap satu. Susun di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar (baking paper) dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F) selama 10–12 minit.

Biarkan biskut sejuk sepenuhnya. Masukkan 20 g setiap jenis coklat (putih, susu dan gelap) ke dalam piping bag berasingan, lalu rendam di dalam air panas untuk mencairkannya. Gunting sedikit hujung piping bag dan lorekkan coklat cair di atas biskut.