Biskut Kopi Rangup

Pukul 140 g mentega lembut bersama 100 g gula aising dan 2 sk serbuk kopi segera selama 5–7 minit sehingga adunan kembang gebu dan pucat. Masukkan telur dan ½ sk ekstrak vanila, kemudian pukul lagi selama 2 minit.

Ayak 200 g tepung gandum, masukkan ¼ sk garam dan gaul perlahan menggunakan spatula sehingga adunan sebati sepenuhnya.

Masukkan adunan ke dalam beg paip (piping bag) yang dipasang nozel bintang. Picitkan biskut ke atas loyang pembakar beralas kertas minyak (parchment paper), jarakkan sedikit antara satu sama lain. Jika suka, taburkan sedikit serbuk kayu manis pada separuh bahagian setiap biskut.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F) selama 10–12 minit. Alihkan biskut ke atas redai penyejuk dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Sekarang Biskut Kopi anda sedia untuk dihidang! Kongsikan bersama keluarga dan kawan-kawan — memang paling sedap dinikmati dengan secawan minuman panas. ☕🍪