Pai Epal Crumble Badam

Ayak 170 g tepung gandum ke dalam mangkuk besar. Masukkan 50 g gula dan ½ sk serbuk penaik, gaul rata. Masukkan 100 g mentega sejuk yang dipotong dadu kecil dan ramas bersama tepung hingga berderai seperti serbuk roti. Masukkan telur dan esen vanila, gaul sebati.

Balut doh, bentukkan menjadi leper dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Sapukan loyang pai dengan mentega dan tekan doh secara rata ke dasar serta bahagian tepi loyang menggunakan tangan. Letakkan loyang ke dalam peti sejuk sementara menyediakan inti.

Ayak 100 g tepung gandum ke dalam mangkuk. Masukkan 100 g tepung badam, 100 g gula dan ½ sk garam, gaul rata. Masukkan 100 g mentega sejuk yang dipotong dadu kecil dan ramas hingga berderai kasar. Tutup mangkuk dengan plastik pembalut (cling wrap) dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Kupas 500 g epal dan potong dadu kecil. Masukkan 100 g gula, 2 sb tepung jagung dan ½ sk serbuk kayu manis. Gaul hingga sebati.

Ratakan inti epal di atas doh pai. Taburkan crumble badam secara menyeluruh di bahagian atas.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 40–45 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihidang.