Roti Biji Popi Lembut

Di dalam mangkuk besar, campurkan 250 g tepung gandum, 1½ sk yis kering, 50 g gula dan ¼ sk garam. Masukkan 150 g susu yang telah disuamkan sehingga 30°C (86°F) dan 50 g mentega lembut, kemudian kacau sehingga sebati. Tutup dengan plastik pembalut (cling film) dan biarkan rehat di tempat suam selama 30 minit.

Uli doh yang telah direhatkan tadi selama 7–10 minit sehingga licin dan elastik. Letakkan ke dalam mangkuk yang disapu sedikit minyak, tutup dengan cling film dan biarkan doh naik di tempat suam selama 1½–2 jam, atau sehingga saiznya berganda dua.

Canai doh yang telah kembang menjadi bentuk segi empat tepat. Sapukan inti secara sekata, tinggalkan sedikit ruang kosong di bahagian tepi. Gulung doh kemas-kemas seperti batang kayu, cantumkan hujungnya rapat-rapat dan potong kepada 6 bahagian.

Susun roti di atas loyang pembakar yang dialas kertas minyak (parchment paper). Tekan bahagian tengah setiap roti dengan spatula untuk membentuknya, kemudian sapukan bancuhan telur di atasnya.

Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F) selama 20–25 minit sehingga keperangan cantik. Biarkan roti sejuk sepenuhnya sebelum dihidang.

Panaskan 100 g susu dan 100 g gula di dalam periuk sehingga mendidih. Tuangkan ke atas 200 g biji popi kisar dan gaul rata. Tutup dengan cling film dan biarkan ia meresap serta sejuk. Setelah sejuk, masukkan 1 biji telur ke dalam bancuhan inti dan gaul sebati.