Blondie Lemon Mudah

Parut halus kulit 2 biji lemon dan perah jusnya — perlukan 100 g jus kesemuanya. Pukul 3 biji telur bersama 150 g gula, jus lemon dan parutan kulit lemon tadi sehingga sebati.

Cairkan 150 g mentega bersama 100 g coklat putih di atas api perlahan atau menggunakan ketuhar gelombang mikro secara berselang-seli. Tuangkan ke dalam bancuhan telur dan gaul hingga rata.

Ayak 200 g tepung gandum, ½ sk serbuk kunyit dan ¼ sk garam, kemudian kacau sehingga adunan licin dan tidak berketul. Adunan akan menjadi pekat sedikit selepas dibiarkan beberapa minit.

Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz 22×22 cm (9×9 inci) yang telah digris dan dialas kertas pembakar, lalu ratakannya. Bakar pada suhu 180°C (350°F) selama 22–25 minit.

Biarkan blondie sejuk seketika di dalam loyang, kemudian keluarkan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas redai.

Hiris kulit lemon halus-halus memanjang. Campurkan 180 g gula aising bersama 30 g susu — pastikan bancuhan glaze ini pekat. Sapu rata di atas permukaan blondie dan hias dengan hirisan kulit lemon tadi. Biarkan glaze mengeras seketika, kemudian potong blondie kepada potongan empat segi.

Blondie Lemon yang sangat sedap sedia untuk dinikmati! Lembut, harum semerbak dan manis berkrim — memang susah nak tolak. 🍋💛