Giant Cinnamon Roll

Panaskan 150 g susu hingga 30°C (86°F) dan tuang ke dalam mangkuk besar. Masukkan 1½ sk yis kering (atau 12 g yis basah), ½ sk gula dan 100 g tepung gandum yang telah diayak. Gaul sebati, tutup dengan plastik pembalut (cling film) dan biarkan di tempat suam selama 40 minit.

Masukkan 50 g gula, 50 g mentega lembut, ½ sk esen vanila dan ½ sk garam ke dalam adunan span yang telah kembang. Gaul rata, kemudian ayak masuk 150 g tepung gandum. Uli doh selama 5–10 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik.

Letakkan doh di dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak, tutup dengan plastik pembalut dan biarkan ia naik di tempat suam selama 2 jam sehingga saiznya berganda.

Gelek doh yang telah naik tadi menjadi bentuk segi empat tepat. Sapukan 50 g mentega lembut secara sekata ke seluruh permukaan dan taburkan campuran 100 g gula bersama 1 sk serbuk kayu manis.

Potong doh menjadi jalur-jalur panjang dan gulung secara bersambung satu demi satu untuk membentuk satu gulungan spiral yang besar. Letakkan gulungan di atas dulang pembakar yang dialas kertas minyak (baking paper), tutup dengan plastik pembalut dan biarkan ia mengembang lagi di tempat suam selama 1 jam.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F) selama 25–30 minit sehingga perang keemasan.

Sementara roti dibakar, satukan 100 g gula aising bersama 100 g krim keju dan 1 sb susu. Kacau hingga berkrim dan licin. Sapukan frosting ini di atas cinnamon roll yang masih suam.