Tart Coklat Ceri Mini

Ayak 140 g tepung gandum, 20 g serbuk koko dan serbuk penaik ke dalam mangkuk besar. Masukkan 60 g gula dan secubit garam, kemudian gaul rata.

Masukkan 100 g mentega sejuk yang dipotong dadu kecil dan ramas ke dalam adunan tepung hingga menjadi serbuk roti.

Masukkan telur ke dalam adunan serbuk dan gaul segera hingga sebati. Doh akan jadi sangat lembut dan sedikit melekit.

Bahagikan doh kepada dua bahagian sama banyak. Masukkan satu bahagian ke dalam peti sejuk dan satu bahagian lagi ke dalam tempat beku selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Campurkan 150 g ceri beku, 50 g gula dan 20 g tepung jagung di dalam periuk. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Kemudian biarkan sejuk sepenuhnya.

Panaskan ketuhar pada suhu 190°C (375°F) dan oleskan acuan dengan sedikit minyak/mentega. Saya gunakan loyang muffin.

Bahagikan doh dari peti sejuk kepada 6 bahagian sama besar dan tekan rata ke dasar acuan. Seterusnya, sudukan inti ke dalamnya dan tinggalkan sedikit ruang di tepi.

Parut doh dari tempat beku menggunakan pemarut kasar dan tabur sekata di atas inti.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190°C (375°F) selama 20–25 minit.