Kek Bluberi Streusel

Pukul 120 g mentega lembut bersama 120 g gula selama 5–7 minit sehingga kembang dan berkrim. Kemudian masukkan 2 biji telur dan vanila, pukul lagi hingga sebati.

Ayak 120 g tepung gandum dan serbuk penaik ke dalam adunan. Masukkan secubit garam dan gaul rata. Adunan akan menjadi licin dan berkilat.

Potong 85 g coklat putih menjadi ketulan kecil, masukkan ke dalam adunan dan sebatikan.

Sekarang sediakan taburan streusel. Campurkan 40 g tepung gandum dan 30 g gula, kemudian masukkan 30 g mentega sejuk yang dipotong dadu. Ramas dengan hujung jari hingga berketul-ketul seperti serbuk roti.

Sapukan loyang springform dengan sedikit mentega dan taburkan tepung nipis-nipis. Lapik bahagian dasar loyang dengan kertas pembakar (baking paper) mengikut saiz loyang.

Tuang separuh adunan kek ke dalam loyang dan ratakan, kemudian taburkan separuh daripada buah bluberi. Tuang baki adunan, ratakan, dan taburkan baki bluberi serta adunan streusel di atasnya.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170°C (350°F) selama 50–60 minit.