Kek Madu Rusia

Campurkan 100 g mentega, 100 g gula dan 125 g madu ke dalam periuk, cairkan atas api perlahan sehingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk.

Masukkan 25 g rum atau likur dan biarkan seketika selama beberapa minit supaya suam sedikit. Masukkan 2 biji kuning telur dan gaul rata.

Ayak 300 g tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat dan garam ke dalam adunan, kemudian kacau hingga sebati.

Balut doh dengan plastik pembalut (cling film), leperkan sedikit seperti di dalam video, dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.

Bahagikan doh kepada 12 bahagian. Canai setiap bahagian di antara dua helai kertas pembakar (parchment paper), cucuk-cucuk dengan garpu dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°C (400°F) selama 2–3 minit.

Sementara menunggu lapisan kek sejuk, sediakan krimnya. Pukul 600 g krim masam bersama 100 g gula aising selama 2–3 minit.

Sekarang masa untuk susun kek. Letakkan sekeping lapisan kek, sapukan krim masam secukupnya, kemudian letakkan lapisan seterusnya. Ulangi proses ini sehingga semua lapisan selesai.

Apabila semua lapisan telah disapu krim, balut kek dengan plastik pembalut, kemaskan perlahan-lahan menggunakan ring kek boleh laras dan simpan di dalam peti sejuk selama 8 jam atau semalaman. Ini supaya setiap lapisan kek menyerap krim dan menjadi lembut.

Kisar baki lebihan tepi kek tadi sehingga menjadi serbuk halus menggunakan pengisar makanan. Keluarkan kek dari peti sejuk, tanggalkan ring kek dan plastik pembalut. Gunakan spatula untuk menyalut keseluruhan kek dengan serbuk tadi.