खसखस बन

एका मोठ्या बाऊलमध्ये 250 g पीठ, 1½ tsp ड्राय यीस्ट, 50 g साखर आणि ¼ tsp मीठ एकत्र करा. त्यात 30°C (86°F) पर्यंत कोमट केलेले 150 g दूध आणि 50 g मऊ बटर घाला, आणि चांगले एकत्र करून मळा. बाऊलवर क्लिन्ग फिल्म लावा आणि 30 मिनिटे उबदार ठिकाणी बाजूला ठेवा.

विश्रांती दिलेले पीठ 7–10 मिनिटे मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत छान मळून घ्या. एका भांड्याला थोडे तेल लावून त्यात हे पीठ ठेवा, वरून क्लिन्ग फिल्म लावा आणि पीठ दुप्पट फुगेपर्यंत 1½–2 तास उबदार जागी ठेवा.

फुगलेले पीठ आयताकृती (rectangle) आकारात लाटून घ्या. कडा सोडून त्यावर खसखसचे सारण एकसारखे पसरवा. याचा रोल बनवा, काठ चांगले बंद करा आणि रोल्सचे 6 समान तुकडे करा.

बन्स बेकिंग ट्रेवर बटर पेपर ठेवून त्यावर ठेवा. स्पॅटुलाने प्रत्येक बनच्या मध्यभागी हलके दाबून आकार द्या, नंतर वरून फेटलेले अंडे ब्रश करा.

आधीच गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 180°C (350°F) तापमानावर 20–25 मिनिटे सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. तयार बन्स पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

एका पातेल्यात 100 g दूध आणि 100 g साखर घालून उकळी आणा. हे गरम दूध 200 g वाटलेल्या खसखशीवर ओता आणि मिक्स करा. क्लिन्ग फिल्मने झाकून थंड होऊ द्या. मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात 1 अंडे घालून नीट एकत्र करा.