हनी चीझकेक

100 g मऊ बटर, 80 g मध आणि अंड्याचा पिवळा भाग हलके व फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. यात 200 g पीठ, ½ tsp बेकिंग पावडर आणि एक चिमूट मीठ चाळून मिक्स करा. हे मिश्रण प्लास्टिक रॅपमध्ये गुंडाळून चपटे करा आणि 1 तासासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.

हे पीठ दोन पार्चमेंट पेपरच्या मध्ये ठेवून लाटून घ्या आणि काट्या चमच्याने (fork) टोचे मारा. 190°C (375°F) वर आधीच गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 10–15 मिनिटे बेक करा. पूर्ण थंड होऊ द्या.

थंड झालेला क्रस्ट बारीक चुरा करा, त्यात 35 g मऊ बटर घाला आणि नीट मिक्स करा.

18 cm (7 in) बेकिंग रिंगच्या बाजूला भरपूर बटर लावा, जेणेकरून चीझकेक सहज बाहेर येईल. सपाट तळाच्या पेल्याने दाबून बेस आणि कडा नीट सेट करा.

🔹 बेकिंग रिंग कशी तयार करावी याचा सविस्तर व्हिडिओ:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

तयार क्रस्ट 180°C (350°F) वर 10 मिनिटे बेक करा, नंतर फ्रिजमध्ये ठेवा.

600 g रूम टेम्परेचरवरील क्रीम चीझमध्ये 150 g मध मिक्स करा. नंतर एका वेळी एक अशी 2 अंडी आणि 80 g हेवी क्रीम घाला. हे मिश्रण थंड केलेल्या क्रस्टवर ओता आणि एकसारखे पसरवा.

110°C (230°F) वर 90–120 मिनिटे बेक करा. ओव्हनच्या तळाशी उकळत्या पाण्याने भरलेले एक बेकिंग भांडे ठेवा.

चीझकेक बंद ओव्हनमध्येच थंड होऊ द्या, नंतर त्यावर प्लास्टिक रॅप लावून रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा.

दुसऱ्या दिवशी, केक रिंग किंवा स्प्रिंगफॉर्म पॅनमधून चीझकेक काळजीपूर्वक बाहेर काढा. सर्व्ह करताना वरून थोडा मध घाला.