गाजराचा केक क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह

एका मोठ्या बाऊलमध्ये 280 g गाजर मोठ्या किसणीवर किसून घ्या. त्यात 250 g साखर, 3 अंडी, 50 g बटर आणि 100 g तेल घाला. सर्व साहित्य नीट एकत्र फेटून घ्या.

दुसऱ्या बाऊलमध्ये 280 g चाळलेला मैदा, बेकिंग पावडर, मीठ आणि दालचिनी पावडर एकत्र करा. हे कोरडे मिश्रण गाजराच्या मिश्रणात घालून चांगले एकजीव करा. 50 g अक्रोड बारीक चिरून पिठात हलक्या हाताने मिक्स करा.

केकच्या भांड्याला बटर लावून मैद्याने डस्ट करा आणि तळाशी बटर पेपर लावा. तयार बॅटर पॅनमध्ये ओता आणि आधीच प्री-हीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 170°C (350°F) वर 50–60 मिनिटे बेक करा.

गरम केक प्लास्टिक रॅप (cling film) मध्ये नीट गुंडाळा. केक पूर्ण गार झाल्यावर रात्रभर किंवा कमीत कमी 3-4 तास फ्रीजमध्ये ठेवा.

थंड झाल्यावर वरचा असमान भाग कापून केकचे दोन समान लेयर्स करा. केक कापण्यासाठी केक कटिंग वायर किंवा मोठा सुरी वापरा. कडा व्यवस्थित फिनिशिंग देण्यासाठी केक रिंगचा वापर करू शकता.

एका मोठ्या बाऊलमध्ये 200 g थंड हेवी क्रीम 120 g पिठीसाखरेसोबत घट्ट पीक्स येईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर त्यात 500 g थंड क्रीम चीज घालून पुन्हा 1-2 मिनिटे हलके फेटून घ्या.

तयार फ्रॉस्टिंगचे दोन भाग करा. एक भाग साध्या पायपिंग बॅगमध्ये आणि दुसरा भाग स्टार नोझल लावलेल्या पायपिंग बॅगमध्ये भरा.

पहिल्या लेयरवर पायपिंग बॅगने फ्रॉस्टिंग पसरवा आणि त्यावर केकचा दुसरा लेयर ठेवा. कडांवर आलेली जास्तीची क्रीम स्पॅटुलाने प्लेन करा. वरच्या लेयरवर स्टार नोझलने सुंदर डिझाईन काढा आणि आपल्या आवडीनुसार सजवा.