चेरी चीझकेक

75 g मऊ केलेले बटर आणि 50 g पिठीसाखर मिश्रण हलके आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. त्यात अंड्याचा पिवळा बलक आणि व्हॅनिला घाला आणि आणखी दोन मिनिटे फेटून घ्या.

यात 135 g मैदा आणि 1 चिमूट मीठ चाळून घाला आणि चांगले एकत्र करा.

हा गोळा प्लॅस्टिक रॅपमध्ये व्हिडिओमध्ये दाखवल्याप्रमाणे चपटा करून गुंडाळा आणि 30–40 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.

फ्रिजमधून डो बाहेर काढा आणि दोन पार्चमेंट पेपरच्या मधे ठेवून लाटून घ्या, नंतर काट्या चमच्याने (fork) टोचे मारा.

आधीच गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 190°C (375°F) वर 10–15 मिनिटे बेक करा. पूर्ण गार होऊ द्या.

थंड झालेला क्रस्ट बारीक चुरा (crumbs) करून घ्या; तुम्ही फूड प्रोसेसर वापरू शकता. या चुऱ्यामध्ये 35 g मऊ बटर घाला आणि एकत्र दाटून येईपर्यंत मिक्स करा.

बेकिंग रिंग तयार करूया. फॉइलचे तीन थर लावा, नंतर रिंगच्या व्यासापेक्षा थोडे मोठे पार्चमेंट पेपर कापा. हे रिंगभोवती गुंडाळून कडा नीट सील करा.

तयार केलेल्या रिंगच्या कडांना आतून बटर चांगले लावून घ्या जेणेकरून चीझकेक सहज बाहेर येईल.

क्रस्टच्या कडा तयार करण्यासाठी ¾ चुरा वापरा आणि तळासाठी ¼ चुरा वापरा. सपाट तळाच्या ग्लासने दाबून नीट एकसारखे करा.

हा बेस 15–20 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. नंतर 180°C (350°F) वर 10 मिनिटे बेक करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

एका पॅनमध्ये 200 g फ्रोझन चेरी, 100 g साखर आणि 15 g कॉर्न स्टार्च एकत्र करा. मंद आचेवर मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवून घ्या.

हे चेरी फिलिंग पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर पायपिंग बॅगमध्ये भरा.

रूम टेम्परेचरचे 600 g क्रीम चीझ आणि 130 g साखर एकत्र फेटा. नंतर एकेक करून 2 अंडी घाला, त्यानंतर व्हॅनिला आणि 100 g हेवी क्रीम घालून मिक्स करा.

हे मिश्रण थंड झालेल्या क्रस्टवर ओता आणि वरून चेरी फिलिंग गोलाकार घाला. नंतर लाकडी काडीने (skewer) सुंदर पॅटर्न तयार करा.

110°C (230°F) वर 90–120 मिनिटे बेक करा, आणि ओव्हनच्या तळाशी गरम पाण्याने भरलेली बेकिंग डिश नक्की ठेवा.

ओव्हन बंद करून चीझकेक ओव्हनमध्येच थंड होऊ द्या, नंतर त्यावर प्लॅस्टिक रॅप लावून रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा.

दुसऱ्या दिवशी चीझकेक रिंग किंवा पॅनमधून काळजीपूर्वक बाहेर काढा. आता तुमचा घरगुती, सुंदर आणि चवदार चेरी चीझकेक तयार आहे!