रशियन हनी केक

एका पॅनमध्ये 100 g बटर, 100 g साखर आणि 125 g मध एकत्र करा आणि मंद आचेवर सर्व वितळेपर्यंत गरम करा. हे मिश्रण एका बाऊलमध्ये काढून घ्या.

यात 25 g रम किंवा लिक्युअर घाला आणि मिश्रण थोडे थंड होण्यासाठी दोन मिनिटे थांबा. नंतर यात 2 अंड्यांचे पिवळे बलक घाला आणि नीट मिक्स करा.

आता मिश्रणात 300 g पीठ, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि मीठ चाळून घाला आणि चांगले एकत्र मळून घ्या.

तयार पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये (प्लास्टिक रॅप) गुंडाळून, व्हिडिओमध्ये दाखवल्याप्रमाणे चपटा आकार द्या आणि 1 तास फ्रिजमध्ये ठेवा.

पिठाचे 12 समान भाग करा. प्रत्येक भाग दोन बटर पेपरच्या मध्ये ठेवून पातळ लाटून घ्या, काट्या चमच्याने टोचून घ्या आणि 200°C (400°F) वर आधीच गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 2–3 मिनिटे बेक करा.

केकचे लेयर्स थंड होत असताना आपण फ्रॉस्टिंग तयार करूया. एका बाऊलमध्ये 600 g सॉवर क्रीम आणि 100 g पिठीसाखर दोन मिनिटे फेटून घ्या.

आता आपण केक जोडायला घेऊ. एक केकचा लेयर ठेवा, त्यावर सॉवर क्रीम फ्रॉस्टिंग लावा, मग दुसरा लेयर ठेवा. अशा प्रकारे सर्व लेयर्स एकावर एक रचा.

सर्व लेयर्स लावून झाल्यावर केकला क्लिंग फिल्मने झाका, अ‍ॅडजस्टेबल बेकिंग रिंगने हलकेच दाबून घ्या आणि 8 तास किंवा रात्रभर फ्रिजमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा. यामुळे सर्व लेयर्स छान रसरशीत भिजतील.

आता केकचे कापून उरलेले तुकडे मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक चुरा करून घ्या. फ्रिजमधून केक बाहेर काढून बेकिंग रिंग आणि क्लिंग फिल्म काढून टाका. स्पॅटुलाच्या साहाय्याने केकच्या सर्व बाजूंनी हा चुरा चांगला लावून घ्या.