ब्लुबेरी बाबका

एका सॉसपॅनमध्ये 160 g ब्लुबेरी, 80 g साखर, 1 tbsp कॉर्नस्टार्च आणि 20 g पाणी एकत्र करा. मंद आचेवर सतत ढवळत शिजवा, उकळी आल्यानंतर 5 मिनिटांत मिश्रण घट्ट होईल. गॅस बंद करून हे मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

एका मोठ्या बाऊलमध्ये 250 g पीठ, 1½ tsp ड्राय यीस्ट, 50 g साखर आणि ¼ tsp मीठ एकत्र मिसळा. यामध्ये 30°C (86°F) पर्यंत कोमट केलेले 150 g दूध आणि 50 g मऊ बटर घाला, सर्व नीट एकत्र करा. बाऊलवर क्लिंग फिल्म झाकून 30 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.

त्यानंतर पीठ 7–10 मिनिटे चांगले मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या. एका हलके तेल लावलेल्या भांड्यात पीठ ठेवा, क्लिंग फिल्मने झाका आणि आकार दुप्पट होईपर्यंत 1½–2 तास उबदार जागी फुगू द्या.

फुगलेले पीठ आयताकृती (rectangle) लाटून घ्या. त्यावर थंड झालेले ब्लुबेरी फिलिंग कडा सोडून सर्वत्र सारखे पसरवा. आता घट्ट रोल करा आणि बाजू व्यवस्थित बंद करा.

हा रोल मधोमध उभा दोन भागांत कापा आणि कापलेली बाजू वर ठेवून वेणीसारखा पीळ (braid) द्या. ग्रीस केलेल्या बेकिंग पॅनमध्ये ठेवा, क्लिंग फिल्म लावा आणि पुन्हा 30–40 मिनिटे फुगू द्या.

आवडीनुसार वरून बदामाचे काप पसरा. आधीच प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 180°C (350°F) वर 25–30 मिनिटे वरून छान सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. बाबका पॅनमध्येच पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

थंड झाल्यावर हळूच बाहेर काढा, स्लाइस करा आणि प्रत्येक मऊ, लुसलुशीत घासाचा आनंद घ्या! 🫐