പോപ്പി സീഡ് ബൺസ്

ഒരു വലിയ ബൗളിൽ 250 g മൈദ, 1½ tsp ഡ്രൈ ഈസ്റ്റ്, 50 g പഞ്ചസാര, ¼ tsp ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് 30°C (86°F) ചൂടാക്കിയ 150 g പാലും 50 g സോഫ്റ്റ് ബട്ടറും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 30 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

മാറ്റി വെച്ച മാവ് 7–10 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴച്ച് നല്ല മയമുള്ളതാക്കുക. അല്പം എണ്ണ പുരട്ടിയ ബൗളിൽ മാവ് വെച്ച്, ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ 1½–2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക.

പൊങ്ങി വന്ന മാവ് ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ (റെക്ടാങ്കിൾ) പരത്തുക. ഇതിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് എല്ലാ ഭാഗത്തും ഒരുപോലെ പരത്തുക (അരികുകളിൽ അല്പം സ്ഥലം വിടുക). ശേഷം ഇതൊരു റോൾ പോലെ ചുരുട്ടിയെടുത്ത്, അറ്റങ്ങൾ നന്നായി ഒട്ടിക്കുക. ഇത് 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ വിരിച്ച ട്രേയിലേക്ക് ബൺസ് മാറ്റുക. ഓരോ ബണ്ണിന്റെയും നടുവിലായി ഒരു സ്പാറ്റുല വെച്ച് പതിയെ അമർത്തി ഷേപ്പ് ചെയ്യുക. ശേഷം മുകളിൽ അടിച്ച മുട്ട തേച്ചു കൊടുക്കുക.

180°C (350°F) ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അവ്നിൽ 20–25 മിനിറ്റ് നല്ല ഗോൾഡൻ നിറം ആകുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബൺസ് നന്നായി തണുത്ത ശേഷം വിളമ്പാം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ 100 g പാലും 100 g പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് 200 g പൊടിച്ച കശകശയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നന്നായി തണുത്ത ശേഷം ഇതിലേക്ക് 1 മുട്ട ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.