വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് റാസ്പ്ബെറി ടാർട്ട്

റൂം ടെമ്പറേച്ചറിലുള്ള 135 g ബട്ടറും 70 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 3–5 മിനിറ്റ് നല്ല പതുപതുപ്പായി വരുന്നതുവരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു മുട്ടയും, ½ tsp വാനില എസ്സെൻസും, ¼ tsp ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി ബീറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇതിലേക്ക് 220 g മൈദയും ½ tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചൊഴിച്ച് ഒരു സ്പാച്ചുല ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഈ മാവ് ക്ലിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് അല്പം പരത്തി 1–2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് സെറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക.

മാവ് ഒരു പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറിൽ വെച്ച് പാനിനേക്കാൾ അല്പം വലിയ വട്ടത്തിൽ പരത്തിയെടുക്കുക. ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കുറച്ച് മൈദ തൂവാം. പരത്തിയ മാവ് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ബട്ടർ തടവിയ 23 cm (9 in) പാനിലേക്ക് (ഞാൻ സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനാണ് ഉപയോഗിച്ചത്) മാവ് ഇറക്കിവെച്ച് സൈഡുകൾ നന്നായി അമർത്തി കൊടുക്കുക, അധികമുള്ള മാവ് മുറിച്ചു മാറ്റുക.

ഇതിന് മുകളിൽ ഒരു പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ വെച്ച് ബേക്കിംഗ് ബീൻസ് ഇടുക. 180°C (350°F) ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അവ്നിൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക (നടുഭാഗം വെന്ത് അരികുകൾ ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ). ശേഷം പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി തണുക്കാൻ വെക്കുക.

ഒരു ചെറിയ സോസ്പാനിൽ 200 g ഹെവി ക്രീം ചെറുതായി ചൂടാക്കുക (തിളച്ചു പോകരുത്). ഈ ചൂടുള്ള ക്രീം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ 300 g വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞ് സ്മൂത്ത് ആകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

ഈ ഫില്ലിംഗ് തണുത്ത ക്രസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മുകളിലായി 200 g റാസ്പ്ബെറിയും 20 g പിസ്തയും നിരത്തി വെക്കുക. ടാർട്ട് സെറ്റ് ആകുന്നതിനായി കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.