ക്രിസ്മസ് ജിഞ്ചർ കുക്കീസ്

100 g ബട്ടറും 100 g പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് നല്ല ക്രീം പോലെ ബീറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1 മുട്ടയും 50 g തേനും ചേർത്ത് വീണ്ടും 2–3 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് 330 g മൈദ, 2 tsp ചുക്കുപൊടി, 1 tsp കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്, 2 tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ച് ചേർക്കുക. 1 നുള്ള് ഉപ്പും കൂടി ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കാം. ശേഷം മാവ് ക്ലിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക.

കുക്കി കട്ടറുകൾ റെഡിയാക്കി വെക്കുക. മാവ് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ച്, രണ്ട് പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറിന് നടുവിൽ വെച്ച് 2 mm (1/16 in) കനത്തിൽ പരത്തുക. കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നായി ഷേപ്പിൽ മുറിച്ചെടുക്കുക (ഇവ തമ്മിൽ അല്പം അകലം പാലിക്കുക).

കുക്കീസിന്റെ ഇടയിലുള്ള ബാക്കി മാവ് മാറ്റുക. ഈ ബാക്കി വന്ന മാവ് വീണ്ടും ഒരുമിച്ച് ഉരുട്ടി പരത്തി കൂടുതൽ കുക്കീസ് ഉണ്ടാക്കാം.

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ (preheated oven) 200°C (400°F)-ൽ 5–6 മിനിറ്റ് ഇളം ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ബേക്ക് ചെയ്ത ശേഷം വയർ റാക്കിൽ വെച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.