മോയിസ്റ്റ് പംപ്കിൻ കേക്ക്
Pumpkin Cake
- മത്തങ്ങ പ്യൂരി (Pumpkin purée)തൂക്കം:250 ഗ്രാംഅളവ്:1 കപ്പ്
- മുട്ടതൂക്കം:150 ഗ്രാംഅളവ്:3 എണ്ണം
- ബ്രൗൺ ഷുഗർതൂക്കം:250 ഗ്രാംഅളവ്:1 1/4 കപ്പ്
- മൈദ (Wheat flour)തൂക്കം:200 ഗ്രാംഅളവ്:1 1/2 കപ്പ്
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽതൂക്കം:120 ഗ്രാംഅളവ്:2/3 കപ്പ്
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർതൂക്കം:7 ഗ്രാംഅളവ്:1 3/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്തൂക്കം:3 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് (Cinnamon)തൂക്കം:5 ഗ്രാംഅളവ്:2 ടീസ്പൂൺ
- ചുക്കുപൊടി (Ground ginger)തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:1/4 ടീസ്പൂൺ
- ജാതിക്കാപ്പൊടി (Ground nutmeg)തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:1/4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
Pumpkin Cake
ആദ്യം മത്തങ്ങ പ്യൂരി തയ്യാറാക്കാം. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, കുരു നീക്കം ചെയ്ത് 500 g ഒരു ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൽ വെയ്ക്കുക. 180°C (350°F) പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 50–60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പുഴുങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ സോഫ്റ്റാകണം. ഇത് തണുത്ത ശേഷം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തൊലിയിൽ നിന്ന് കാമ്പ് മാറ്റി ബ്ലെൻഡറിലിട്ട് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇതിൽ നിന്ന് 250 g പ്യൂരി അളന്നെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
Dry Ingredients
ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് 200 g മൈദ, 1½ tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 2 tsp കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത്, ¼ tsp ചുക്കുപൊടി, ¼ tsp ജാതിക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ½ tsp ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കാം.
Batter
ഒരു വലിയ ബൗളിൽ 3 മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് 250 g ബ്രൗൺ ഷുഗർ കുറേശ്ശെയായി ചേർത്തുകൊടുക്കാം. പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞ് മിശ്രിതം നല്ല ഫ്ലഫിയാകുന്നത് വരെ 7–10 മിനിറ്റ് ബീറ്റ് ചെയ്യുക.
ഇതിലേക്ക് 250 g മത്തങ്ങ പ്യൂരി ചേർത്ത് മെല്ലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം അരിച്ചുവെച്ച മൈദയും മസാലക്കൂട്ടും രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി ചേർത്ത് ഫോൾഡ് ചെയ്തെടുക്കുക. അവസാനം 120 g വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
Baking
ബേക്കിംഗ് പാനിൽ കുറച്ച് ഓയിൽ തടവി പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ വിരിക്കുക. ബാറ്റർ ഒഴിച്ച് മുകൾഭാഗം ലെവൽ ചെയ്യുക. 160°C (325°F) പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 45–50 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
കേക്ക് ചൂടാറിയ ശേഷം പാനിൽ നിന്ന് മാറ്റി, ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വെക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വെക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
Cream Cheese Frosting
- ക്രീം ചീസ് (Cream cheese)തൂക്കം:400 ഗ്രാംഅളവ്:1 3/4 കപ്പ്
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാരതൂക്കം:100 ഗ്രാംഅളവ്:1 കപ്പ്
- വാൽനട്ട് (Walnuts)തൂക്കം:30 ഗ്രാംഅളവ്:1/4 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
Cream Cheese Frosting
30 g വാൽനട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടമുള്ള നട്സ്) ചെറുതായി നുറുക്കുക. ഒരു ബൗളിൽ 400 g ക്രീം ചീസും 100 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. തണുത്ത കേക്കിന് മുകളിൽ ഈ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച്, നുറുക്കിവെച്ച വാൽനട്ട് വിതറാം.
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- മുട്ട
- പാൽ
- നട്സ് (കശുവണ്ടി, ബദാം മുതലായവ)
ചില ചേരുവകളുടെ ഘടന നിർണ്ണയിക്കാനായിട്ടില്ല: ജാതിക്കാപ്പൊടി (Ground nutmeg).
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക