മിനി ചോക്ലേറ്റ് ചെറി ടാർട്സ്
മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ
- മൈദ (Wheat flour)തൂക്കം:140 ഗ്രാംഅളവ്:1 കപ്പ്
- കൊക്കോ പൗഡർതൂക്കം:20 ഗ്രാംഅളവ്:1/4 കപ്പ്
- തണുത്ത ബട്ടർതൂക്കം:100 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 കപ്പ്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:60 ഗ്രാംഅളവ്:1/3 കപ്പ്
- മുട്ടതൂക്കം:50 ഗ്രാംഅളവ്:1 എണ്ണം
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർതൂക്കം:2 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:ഒരു നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാവ് തയ്യാറാക്കാം
ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് 140 g മൈദ, 20 g കൊക്കോ പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 60 g പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തണുത്ത 100 g ബട്ടർ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചേർത്ത്, മാവുമായി നന്നായി തിരുമ്മി റൊട്ടിപ്പൊടി (crumbs) പരുവത്തിലാക്കുക.
ഇതിലേക്ക് മുട്ട ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് വളരെ സോഫ്റ്റും ചെറുതായി ഒട്ടുന്നതുമായിരിക്കും.
മാവ് തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കാം
മാവ് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മാറ്റുക. ഒരു ഭാഗം ഫ്രിഡ്ജിലും, മറ്റേ ഭാഗം ഫ്രീസറിലും കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ എങ്കിലും വെക്കുക.
ചെറി ഫില്ലിംഗ്
- ഫ്രോസൺ ചെറിതൂക്കം:150 ഗ്രാംഅളവ്:1 കപ്പ്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:50 ഗ്രാംഅളവ്:1/4 കപ്പ്
- കോൺ സ്റ്റാർച്ച്തൂക്കം:20 ഗ്രാംഅളവ്:3 ടേബിൾസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെറി ഫില്ലിംഗ്
ഒരു പാനിൽ 150 g ഫ്രോസൺ ചെറി, 50 g പഞ്ചസാര, 20 g കോൺ സ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച് കുറുകി വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ശേഷം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ടാർട്ട് സെറ്റ് ചെയ്യാം
അവൻ (Oven) 190°C (375°F)-ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. മഫിൻ ട്രേയിൽ അല്പം നെയ്യോ ബട്ടറോ പുരട്ടുക.
ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച മാവ് 6 തുല്യ ഭാഗങ്ങളാക്കി, ട്രേയിലെ ഓരോ കുഴികളിലും അടിയിലായി ഒരേപോലെ പരത്തി കൊടുക്കുക. അതിനു മുകളിലായി ചെറി ഫില്ലിംഗ് വെക്കുക (വക്കുകളിൽ തട്ടാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക).
ഫ്രീസറിൽ വെച്ച മാവ് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് ഫില്ലിംഗിന് മുകളിലായി വിതറുക.
ബേക്കിംഗ്
പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അവ്നിൽ 190°C (375°F)-ൽ 20–25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- മുട്ട
- പാൽ
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക