സോഫ്റ്റ് ലെമൺ കുക്കീസ്
- ബട്ടർ (റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ)തൂക്കം:75 ഗ്രാംഅളവ്:1/3 കപ്പ്
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാരതൂക്കം:60 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 കപ്പ്
- മുട്ടതൂക്കം:50 ഗ്രാംഅളവ്:1 എണ്ണം
- മൈദ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് പൊടിതൂക്കം:140 ഗ്രാംഅളവ്:1 കപ്പ്
- നാരങ്ങാത്തോട് ചിരകിയത് (Lemon zest)തൂക്കം:6 ഗ്രാംഅളവ്:1 എണ്ണം
- നാരങ്ങാനീര്തൂക്കം:20 ഗ്രാംഅളവ്:1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി (നിർബന്ധമില്ല)തൂക്കം:1.5 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- വാനില എസ്സെൻസ്തൂക്കം:2.1 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർതൂക്കം:6 ഗ്രാംഅളവ്:1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:ഒരു നുള്ള്
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (കുക്കീസിൽ പൊതിയാൻ)തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:പാകത്തിന്
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- മുട്ട
- പാൽ
ചില ചേരുവകളുടെ ഘടന നിർണ്ണയിക്കാനായിട്ടില്ല: മഞ്ഞൾപ്പൊടി (നിർബന്ധമില്ല).
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
Lemon Zest & Juice
ആദ്യം തന്നെ ലെമൺ സെസ്റ്റും നാരങ്ങാനീരും തയ്യാറാക്കാം. നാരങ്ങയുടെ മഞ്ഞ തൊലി മാത്രം ചെറിയ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക, ശേഷം നാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
Creaming
ഇനി കുക്കി ഡൗ തയ്യാറാക്കാം. 75 g മൃദുവായ ബട്ടറും 60 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും 5 മിനിറ്റ് നല്ലതുപോലെ പതഞ്ഞ് പഞ്ഞിപോലെ ആകുന്നത് വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക.
Egg & Lemon
ഇതിലേക്ക് മുട്ട, ½ tsp വാനില എസ്സെൻസ്, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത നാരങ്ങാത്തോട്, 20 g നാരങ്ങാനീര് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സറിന്റെ കുറഞ്ഞ സ്പീഡിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. ചേരുവകൾ വേർപിരിയുന്നതുപോലെ തോന്നിയാലും ബീറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക :) ക്രീം പോലെ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിച്ചെടുക്കുക.
Dry Ingredients
മറ്റൊരു ബൗളിൽ 140 g മാവ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മാവ് തയ്യാറാക്കിവെച്ച ക്രീമിലേക്ക് അരിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
Chilling the Dough
തയ്യാറായ കുക്കി മാവ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്, വീഡിയോയിൽ കാണുന്നതുപോലെ പരത്തി 1–2 മണിക്കൂർ സെറ്റാകാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുക.
Shaping
ഓവൻ 180°C (350°F) ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ വിരിക്കുക.
മാവ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുത്ത് 25 g വീതമുള്ള 14 ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. ഇവ ചെറിയ ബോളുകളാക്കി ഉരുട്ടി വീണ്ടും 10–15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കുക.
Powdered Sugar Coating
ഉരുളകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എടുത്ത് ഓരോ ബോളും അതിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക. ശേഷം ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ അല്പം അകലത്തിൽ നിരത്തി വെയ്ക്കുക.
Baking
പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 180°C (350°F) ൽ 10–12 മിനിറ്റ്, കുക്കീസിന്റെ വശങ്ങൾ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക