Сочен колач со лимон

Одделете ги белките од жолчките и тргнете ги белките настрана. Изматете ги жолчките со 100 g шеќер додека не добиете светла и кремаста смеса.

Во смесата додајте 70 g млеко, 40 g омекнат путер и 40 g масло (сончогледово или од семки од грозје). Промешајте убаво.

Просејте ги во садот 130 g брашно, 35 g густин, прашокот за печиво и содата бикарбона, па измешајте додека не се изедначи.

Ситно изрендајте ја кората од два лимона и додајте ја во тестото заедно со 40 g сок од лимон, па промешајте.

Изматете ги двете белки со прстофат сол во цврст, пенлив снег. Внимателно додајте ги во тестото со шпатула со нежни движења за да остане воздушесто.

Намачкајте го калапот со малку путер и обложете го со хартија за печење, па истурете ја смесата. Печете во загреана рерна на 180°C (350°F) околу 40–45 минути. Извадете го колачот и оставете го целосно да се олади.

🔹 Како правилно да го подготвите калапот, погледнете во ова видео:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

Измешајте 120 g шеќер во прав со 20 g сок од лимон и веднаш прелијте преку изладениот колач. Одозгора наросете малку рендана кора од лимон.