Лимон блонди колачиња

Ситно изрендајте ја кората од 2 лимони и исцедете го сокот — вкупно ви се потребни 100 g сок. Изматете 3 јајца со 150 g шеќер, лимоновиот сок и ренданата кора додека сè убаво да се соедини.

Растопете 150 g путер со 100 g бело чоколадо на тивок оган или во микробранова печка со повремено мешање. Истурете ја смесата во јајцата и убаво измешајте.

Просејте 200 g брашно, ½ лажичка мелена куркума и ¼ лажичка сол, па измешајте да нема грутки. По неколку минути смесата малку ќе згусне.

Истурете го тестото во подмачкан калап со димензии 22×22 cm (9×9 in) обложен со хартија за печење и израмнете го. Печете на 180°C (350°F) околу 22–25 минути.

Оставете го колачот малку да се излади во калапот, па извадете го и оставете го целосно да се олади.

Исечете ја лимоновата кора на тенки лентички. Измешајте 180 g шеќер во прав со 30 g млеко — глазурата треба да биде доста густа. Премачкајте ја рамномерно преку блондито и декорирајте со лентичките лимонова кора. Оставете глазурата да се стегне, па исечете го колачот на коцки.

Вашите неодоливи лимон блонди колачиња се готови! Сочни, миризливи и со совршена слатка глазура — чист рај за љубителите на цитрусни десерти. 🍋💛