Старински куглоф со суво грозје

Во подлабок сад, прелијте 320 g измиено суво грозје со зовриена вода и оставете го да отстои 15 минути за да омекне. Во меѓувреме, во друг сад просејте 320 g брашно, 1 лажичка прашок за печиво и ½ лажичка сол, па убаво измешајте.

Исцедете го сувото грозје низ цедалка, па додајте го во садот со брашното. Измешајте убаво за секое зрно да се обложи со брашно.

Во длабок сад матете 220 g омекнат путер околу 5–7 минути, сè додека не стане кремаст и мазен. Постепено додавајте 220 g шеќер додека матите, и продолжете со матење уште 5–7 минути, додека смесата не стане светла, воздушеста и двојно поголема по волумен.

Во посебен сад, лесно изматете 4 јајца на собна температура со 1 лажичка екстракт од ванила за да се соединат. Постепено додавајте ја смесата од јајца во путерот, матејќи цело време со миксерот. Смесата треба да остане кремаста и воздушеста.

Продолжете со матење додека не се соедини убаво. Потоа додајте го брашното заедно со сувото грозје и нежно измешајте со шпатула само колку да се соединат состојките.

Премачкајте го калапот за печење со масло и обложете го со хартија за печење. Префрлете го тестото во калапот и израмнете ја површината.

Печете во претходно загреана рерна на 180°C (350°F) околу 55–60 минути, односно додека чепкалката за заби боцната во средината не излезе потполно чиста.

Оставете го колачот да се олади во калапот 10–15 минути, а потоа внимателно префрлете го на решетка за целосно ладење. Одозгора рамномерно наросете шеќер во прав преку ситна цедалка.