Домашни крофни со чоколадна глазура

Загрејте 120 г млеко до 30°C (86°F) и истурете го во подлабок сад. Додајте 1 лажиче сув квасец (или 8 г свеж), ½ лажиче шеќер и 100 г просеано брашно. Убаво измешајте, покријте со стреч фолија и оставете на топло место 40 минути.

Во надојдената смеса додајте 40 г шеќер, 40 г омекнат путер, една жолчка и ½ лажиче екстракт од ванила. Добро измешајте, па просејте уште 130 г брашно. Месете го тестото 10 минути, потоа ставете го во длабок намастен сад и покријте го со стреч фолија. Оставете го на топло да стасува 2 часа, додека не се удвои во волумен.

Надојденото тесто поделете го на 8 еднакви парчиња (по околу 55 г). Секое парче оформете го во топче и ставете го врз мало парче хартија за печење. Малку притиснете го со дланката, покријте со фолија и оставете да стасува уште 30–40 минути.

Со чашка, мал калап или широк шприц извадете ја средината на секоја крофна. Не ги фрлајте топчињата — и нив ќе ги испржиме!

Загрејте го маслото на умерена температура до 160–170°C (320–340°F).

Пржете ги крофните од едната страна додека не добијат убава златна боја, па превртете ги и испржете ги и од другата страна. Извадете ги на решетка да се исцедат и изладат. Испржете ги и малите топчиња и извалкајте ги во шеќер.

Растопете 70 г бело и 70 г темно чоколадо на пареа или во микробранова печка во кратки интервали. Потопете 4 крофни во темното чоколадо, а останатите 4 во белото чоколадо, па декорирајте ги со шарени трошки по желба.

И тоа е сè — вашите совршени домашни крофнички се готови! Меки, сочни и прелиени со чоколадо — совршени за уживање со семејството и пријателите. 🍩✨