Чоколадна бабка

Во подлабок сад измешајте 120 g млеко загреано на 30°C (86°F), 1 лажичка сув квасец (или 8 g свеж), ½ лажичка шеќер и 100 g просеано брашно. Покријте со проѕирна фолија и оставете на топло место 40 минути.

Во надојдениот квасец додајте 40 g шеќер, 40 g омекнат путер, една жолчка и ¼ лажичка сол. Убаво промешајте, па постепено просејте 130 g брашно. Ако тестото уште се лепи, додајте уште малку брашно.

Месете го тестото 10–15 минути, покријте го и оставете го да нараснува на топло место 2 часа.

Надојденото тесто расукајте го во правоаголник. Рамномерно распоредете го филот, оставајќи малку празен простор при рабовите. Пресечете го тестото на два еднакви дела по должина. Секој дел замотајте го во ролат и притиснете ги краевите за да се затворат.

Изматете ги двата ролата во плетенка и спојте ги краевите во круг (венец). Префрлете во добро намрсен калап, покријте со фолија и оставете повторно да нараснува 1 час.

Печете во претходно загреана рерна на 180°C (350°F) околу 25–30 минути. Оставете целосно да се излади пред да ја прелиете со глазурата.

Соединете 70 g темно чоколадо, 70 g слатка павлака, 50 g шеќер и 30 g путер. Растопете ги на пареа или во микробранова печка на куси интервали, со постојано мешање. Оставете целосно да се излади, па ставете го во фрижидер за малку да се згусне.

Растопете 100 g темно чоколадо со 10 g масло на пареа или во микробранова печка. Оставете малку да се подизлади, па рамномерно прелијте ја бабката. По желба, наросете какао во прав.