Новогодишна кутија со колачи

Матете 190 g омекнат путер со 75 g шеќер во прав околу 5–7 минути додека смесата не стане пенлива. Додајте ја белката, ванилата и прстофатот сол, па матете уште 2 минути. Со шпатула нежно вмешајте 215 g просеано брашно.

Одвојте една третина од тестото (175 g) во друг сад, додајте 5 g (2 лажички) какао во прав и соединете. Во преостанатото тесто додајте 10 g брашно и добро измешајте. Поделете го тој дел на половина (по 180 g) и во едниот додајте ½ лажичка црвена боја. Убаво измешајте.

Ставете го секој дел од тестото во посебен готварски шприц (слаткарска кеса) со продолжеток по желба.

Шприцајте колачиња во тава обложена со хартија за печење — по две форми од секоја боја. Печете во загреана рерна на 180°C (350°F) околу 8–10 минути. Префрлете ги на решетка целосно да се изладат.

Матете 150 g омекнат путер со 120 g шеќер во прав околу 5–7 минути додека не се запени. Додајте 2 жолчки, ванила и прстофат сол, па матете уште 1 минута. Со шпатула полека и нежно соберете го со 230 g просеано брашно.

Одвојте една третина од тестото (180 g), додајте 5 g (2 лажички) какао во прав и добро измешајте. Во преостанатите две третини додајте 15 g брашно и измешајте. Поделете го на два еднакви дела (по 190 g) и во едниот ставете ½ лажичка црвена боја. Соединете ја убаво бојата.

Секое парче тесто завиткајте го во проѕирна фолија, благо сплескајте го и оставете го во фрижидер 2–3 часа добро да се стегне.

Расукајте го тестото врз хартија за печење и вадете по две форми од секоја боја. Соберете ги остатоците, нежно премесете ги и сукајте повторно сè додека не го потрошите целото тесто.

Печете на 180°C (350°F) околу 7–9 минути. Префрлете ги на решетка и оставете ги целосно да се изладат.

Ставете ги млечното, темното и белото чоколадо во посебни кесички и растопете ги во сад со топла вода или во микробранова печка. Исечкајте ги јатките ако се цели.

Ишарајте ги колачињата со растопеното чоколадо и посипете ги со јаткасти плодови. За поубав изглед, комбинирајте различни додатоци за секоја форма. Дел од сабле колачињата спојте ги со џем.

Оставете го чоколадото целосно да се стегне околу 1–2 часа. Кога ќе се стврдне, внимателно наредете ги колачите во украсни кутии.