Кекси мечиња со бадеми

Изматете 150 g омекнат путер со 100 g шеќер во прав додека не добиете мазна смеса. Додајте го јајцето, 1 tsp екстракт од ванила и малку сол, па сè убаво соединете. Просејте 280 g брашно и замесете тесто.

Завиткајте го тестото во проѕирна фолија, сплескајте го во диск и оставете го во ладилник 1 час.

Расукајте го тестото на дебелина од 5 mm (3/16 in) и вадете форми на мечиња со помош на модла. Остатоците од тестото соберете ги, повторно расукајте ги и исечете уште мечиња.

Ставете по еден цел бадем во средината на секое мече и внимателно свиткајте му ги шепите преку него, така што мечето ќе изгледа како да го гушка бадемот.

Наредете ги мечињата во плех обложен со хартија за печење. Печете во претходно загреана рерна на 170°C (350°F) околу 12–15 минути.

Оставете ги целосно да се изладат, а потоа нацртајте им очиња и носе со растопено чоколадо или глазура.