Сочен колач со тиква

Прво подгответе го пирето од тиква. Исечете ја тиквата на парчиња, извадете ги семките и ставете 500 g во тава за печење. Печете во претходно загреана рерна на 180°C (350°F) околу 50–60 минути, додека тиквата омекне како варен компир. Оставете целосно да се излади, па со лажица извадете ја пулпата од кората и испасирајте ја со блендер. Измерете 250 g пире и тргнете го настрана.

Во сад просејте 200 g брашно, 1½ лажичка прашок за печиво, 2 лажички цимет, ¼ лажичка мелен ѓумбир и ¼ лажичка мелено морско оревче. Додајте ½ лажичка сол, промешајте и тргнете настрана.

Во подлабок сад матете 3 јајца постепено додавајќи 250 g кафеав шеќер на неколку пати. Матете со миксер додека смесата не стане пенлива и шеќерот речиси не се стопи, околу 7–10 минути.

Додајте 250 g пире од тиква и внимателно промешајте со жица. Потоа додајте ги брашното и зачините од двапати, мешајќи со шпатула. На крај додајте 120 g масло за јадење и нежно измешајте за сѐ да се соедини.

Премачкајте го калапот за печење со малку масло и обложете го со хартија за печење. Истурете ја смесата и рамномерно распоредете ја. Печете во претходно загреана рерна на 160°C (325°F) околу 45–50 минути.

Оставете го колачот малку да се излади, извадете го од калапот, завиткајте го во проѕирна фолија и оставете го целосно да се олади. Може да го оставите и во фрижидер преку ноќ.

Исечкајте 30 g ореви или други јаткасти плодови по желба. Во сад измешајте 400 g крем-сирење со 100 g шеќер во прав додека не добиете мазен крем. Премачкајте го рамномерно изладениот колач и одозгора посипете со оревите.