Тарта со праски и бадеми

Во подлабок сад измешајте 210 g просеано брашно, 85 g шеќер во прав, 25 g бадемово брашно и ½ лажичка сол. Додајте 125 g ладен путер исечкан на ситни коцки и соединете ги со прстите или блендер додека не добиете трошкаста смеса.

Во посебен сад кратко изматете го јајцето колку да се соединат белката и жолчката. Додајте го во сувите состојки и измешајте само колку да се собере тестото во топка.

Расукајте го тестото меѓу два листа хартија за печење во круг и оставете го во ладилник околу 40–60 минути. Префрлете го во калапот за тарта, нежно притиснете го на дното и страните, отстранете го вишокот тесто од рабовите и вратете го во ладилник додека го подготвувате филот.

Измешајте 100 g бадемово брашно, 100 g шеќер во прав и 30 g густин. Додајте 2 јајца, 1 лажичка екстракт од ванила и 100 g омекнат путер, па изматете сè заедно со миксер додека не добиете светол и кремаст фил. Нанесете го филот врз кората и рамномерно распоредете го.

Исечете 4–5 праски (700–800 g) на резанки. Наредете ги врз филот така што делумно ќе се преклопуваат, па наросете малку кафеав шеќер и ливчиња од бадем.

Печете во претходно загреана рерна на 180°C (350°F) околу 40–45 минути, додека не фати убава златна боја. Оставете ја тартата целосно да се олади пред да ја сечете.