Чизкејк со вишни

Изматете 75 g омекнат путер со 50 g шеќер во прав додека смесата не стане светла и пенлива. Додајте ја жолчката и ванилата, па матете уште 1–2 минути.

Просејте 135 g брашно и прстофат сол во смесата, па замесете убаво да се соединат сите состојки.

Завиткајте го тестото во проѕирна фолија, сплескајте го како што е прикажано на видеото и оставете го во фрижидер 30–40 минути.

Извадете го тестото од фрижидер, расукајте го помеѓу два листа хартија за печење и избоцкајте го со виљушка.

Печете во претходно загреана рерна на 190°C (375°F) околу 10–15 минути. Оставете да се олади.

Испечената кора сомелете ја во ситни трошки (може и во блендер). Додајте 35 g омекнат путер и убаво измешајте за да се добие влажна смеса од трошки.

Подгответе го обрачот за печење. Направете подлога од три слоја алуминиумска фолија и исечете парче хартија за печење малку поголемо од пречникот на обрачот. Завиткајте го обрачот од надворешната страна и формирајте цврсти ѕидови.

Премачкајте ги страните на обрачот со путер за готовиот чизкејк лесно да се одвои.

Со ¾ од трошките формирајте ги ѕидовите на кората, а со преостанатата ¼ пополнете го дното. Убаво притиснете и израмнете со помош на чаша со рамно дно.

Ставете ја кората во фрижидер на 15–20 минути. Потоа запечете ја 10 минути на 180°C (350°F) и оставете ја целосно да се излади.

Во тенџерче ставете 200 g замрзнати вишни, 100 g шеќер и 15 g густин. Гответе на тивок оган додека смесата не се згусне.

Оставете го преливот целосно да се излади, па ставете го во слаткарски шприц (кеса).

Изматете 600 g крем сирење (на собна температура) со 130 g шеќер. Додавајте ги 2 јајца едно по едно, па на крај додајте ванила и 100 g слатка павлака.

Истурете го филот врз изладената кора, нанесете од сосот од вишни во кругови и со дрвено стапче направете убава мермерна шара.

Печете 90–120 минути на 110°C (230°F). Задолжително на дното од рерната ставете сад наполнет со врела вода.

Оставете го чизкејкот да се лади во исклучена рерна, а потоа покријте го со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Следниот ден внимателно отстранете го обрачот. Сега можете да уживате во вашиот совршен, домашен и неодолив чизкејк со вишни!